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            • 牛羊肉發光或者有綠色是為什么?

              牛肉變綠有多種原因,我們要針對具體的問題具體分析,比如有羊肉上面有黑線的話,我們就需要選擇牛羊肉添加劑來調理,使用需要按照國家標準精確用量。牛肉發光可能是因為光線折射現象:部分專家以及學者指出,牛肉發出綠色光澤可能是牛肌肉纖維被
              發布時間:2021-04-10   點擊次數:439

            • 復配水分保持劑有什么作用?

              復配水分保持劑的發展也伴隨著食品工業的發展史,它的主要作用體現在兩方面,一個是滿足加工工藝的需要,一個是滿足我們對口味或營養的需求。我們能在超市購買到各式各樣的美味肉類食品很大程度上歸功于復配水分保持劑等各種食品添加劑。如果沒有
              發布時間:2021-03-10   點擊次數:469

            • 經過保水的牛羊肉保鮮時間更長

              牛羊肉在加工的時候隨著切割和空氣接觸的面積會大大增加,這就導致了肉制品中的水分會快速流失,從而導致肉制品的不新鮮,那么這個時候牛羊肉保水劑就誕生了,今天過保水的牛羊肉,能讓水分停留時間更久,口感更鮮嫩。新鮮牛肉保存方法1.冷凍新
              發布時間:2021-01-27   點擊次數:424

            • 牛羊肉變色怎么辦?牛羊肉護色的作用

              牛羊肉是我們經常吃的肉制品,不僅口感好,而且富含豐富的營養。然而牛羊肉在平時售賣時,肉的表面容易變色、發白、風干,商品損耗較大。那么出現這種情況該怎么辦?今天漯河卓遠食品給大家講解該怎么給牛羊肉護色。陳列時,如果直接將牛羊肉放到
              發布時間:2021-01-09   點擊次數:677

            • 牛羊肉調理讓牛羊肉的口感更好更健康

              我們在超市、菜市場買的牛羊肉都是經過復配水分保持劑和復配酸度調節劑調理過的。經過調理的牛羊肉不僅水分能得到保持,并且經過排酸的牛羊肉口感也更好,這是一個符合國家規定的食品添加劑過程。很多人希望食品是“零添加”或者只加了極少數添加
              發布時間:2020-12-26   點擊次數:366

            • 牛羊肉保水劑的出現讓牛羊肉變得好吃健康

              牛羊肉保水劑是常用的牛羊肉調理產品,因為牛羊肉在初加工的時候會損失大量的水分,那么這個時候復配水分保持劑的出現,一舉解決了這個難題,經過保水的牛羊肉,不僅能鎖住水分不流失而且口感也會更好,今天小編給大家介紹它在牛羊肉調理中的作用。 
              發布時間:2020-12-02   點擊次數:381

            • 牛羊肉添加劑如何給牛羊肉護色

              牛肉變綠有多種原因,我們要針對具體的問題具體分析,比如有羊肉上面有黑線的話,我們就需要選擇牛羊肉添加劑來調理,使用需要按照國家標準精確用量。1、牛肉發出綠光可能與保水劑有關:部分食品如果為了使肉的含水量增多,保持肉質的口感鮮嫩,
              發布時間:2020-11-11   點擊次數:338

            • 牛羊肉保水離不開牛羊肉保水劑

              漯河卓遠食品選用健康綠色產品原料,并結合肉制品保水機理,特推出牛羊肉卷專用高效保水劑。該產品可以在不添加任何膠體、蛋白、淀粉等輔料的情況下,讓牛羊肉既充分吸收并保持水分,又大程度的析出鹽溶蛋白,從而促進產品在定型過程中的粘合效果,改善切片性
              發布時間:2020-10-28   點擊次數:320

            • 復配酸度調節劑讓牛羊肉調理口感更好

              什么是排酸排酸是隨著歐洲現代屠宰工業的發展傳入我國的先進的加工工藝:剛剛屠宰的牛,細胞尚未完全死亡,還在進行無氧呼吸,體內產生大量乳酸,必須將牛胴體吊鉤在有排風的排酸庫內使用復配酸度調節劑進行排酸處理。肥牛在肉制品加工廠加工的時
              發布時間:2020-10-14   點擊次數:222

            • 牛羊肉加工中如何應對水分流失難題

              牛羊肉是我們生活中經常吃的肉制品,對我們身體有著很大的好處,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。溫補脾胃、溫補肝腎、保護胃黏膜、羊肉可保護胃壁,增加消
              發布時間:2020-09-09   點擊次數:336

            • 牛羊肉變色有綠色斑點時該怎么解決

              有時會我們買的牛肉回去一看會發現上面有很多綠色的斑點,那么為什么牛羊肉會變綠?今天漯河卓遠食品給大家講解。牛肉在空氣中與氧氣接觸,顏色會發生變化。當新鮮肉置于空氣中,開始是鮮紅,約30分鐘后,肉色會加深,變成紫色,隨著時間延長,
              發布時間:2020-08-26   點擊次數:367

            • 經過復配水分保持劑調理的牛肉更健康

              牛肉在屠宰場進行初加工時隨著和空氣的接觸會損失大量的水分和營養物質,這就造成牛肉的縮水和變色,所以在初加工的時候都會采用復配水分保持劑對牛肉進行保水調理,經過調理的牛肉能讓水分和營養成分不流失,我們吃起來也更健康。1、牛肉富含肌
              發布時間:2020-07-22   點擊次數:316

            • 復配酸度調節劑讓羊肉涮火鍋更好吃

              羊肉是我們涮火鍋時必點的一道菜,但并不是所有的羊肉都適合涮著吃。適合火鍋涮食的只有排酸羔羊!很多人認為羊肉都是膻味十足的,有膻味才說明羊肉是真的。錯!使用復配酸度調節劑的排酸羔羊是幾乎沒有任何膻味的,有的只是肉的清香而已。什么是
              發布時間:2020-07-11   點擊次數:233

            • 復配酸度調節劑讓牛羊肉的口感更好

              牛羊肉在屠宰場加工屠宰后乳酸的形成會造成肉中蛋白質降低,口感也會變硬,這個時候就需要用到復配酸度調節劑來進行牛羊肉調理,經過調理后的牛羊肉就會進入市場,進入我們的餐桌,口感和營養成分也得到了好的保持。牲畜屠宰后,要經過原料肉的成
              發布時間:2020-06-24   點擊次數:278

            • 羊肉不只是冬天吃,夏天吃羊肉更美味!

              不少人以為冬季吃羊肉Z滋補,夏季吃羊肉容易上火,所以很多人不考慮夏季吃羊肉。那么到底夏天吃羊肉好嗎?有什么好處?下面漯河卓遠食品小編為您介紹。羊肉功效中醫專業人士介紹,俗話說,“冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強身。”據《本草綱目》載
              發布時間:2020-06-10   點擊次數:322

            • 復配水分保持劑在牛羊肉調理中的重要作用

              復配水分保持劑的誕生在牛羊肉調理中有著重大的作用,充分保證了牛羊肉在加工過程中水分的不流失、營養的不流失和口感的不變化,今天漯河卓遠食品添加劑廠家給大家講解一下保水劑的重要作用。一、肉制品的保水率與原料肉成熟過程的關系牲畜屠宰后
              發布時間:2020-05-27   點擊次數:312

            • 常見食品添加劑的分類

              食品添加劑的分類方法有多種,可按其來源、作用和功能的不同進行分類。按來源分類有天然和人工合成兩大類。天然食品添加劑是指利用動、植物或微生物的代謝產物等為原料,經提取所獲得的天然物質。天然食品添加劑又分為由動植物提取制得和由生物技術方法如發酵
              發布時間:2020-05-07   點擊次數:320

            • 復配水分保持劑在牛羊肉調理中的運用

              復配水分保持劑是一種新型高效的品質改良劑,由多種食品添加劑科學復配而成。常用肉制品加工過程,近幾年隨消費者對牛羊肉的需求增加,也是常用的牛羊肉保水劑,在牛羊肉調理中主要有以下作用。1、改善肉制品的組織結構,提高肉制品質量肉制品結
              發布時間:2020-04-22   點擊次數:389

            • 如何用牛羊肉去黑線來解決牛肉變綠的問題

              牛羊肉是我們經常吃的肉制品,但是我們會發現有時會我們買的牛肉上面有綠色,還要黑線等問題,那么我們該怎么解決牛肉變綠問題呢?小編今天給大家講解。1、牛肉發出綠光可能與保水劑有關:部分食品如果為了使肉的含水量增多,保持肉質的口感鮮嫩
              發布時間:2020-04-11   點擊次數:413

            • 購買羊肉時該怎么去挑選?

              牛羊肉是我們常吃的肉制品,富含豐富的營養成分,羊肉既能御風寒又能夠補身體,是冬季時節的絕佳進補食材。那么我們在購買羊肉的時候該怎么挑選呢?今天漯河卓遠食品給大家講解一下羊肉的選購方法。雖然相比一般人老板會比較專業,但有些老板也很
              發布時間:2020-03-25   點擊次數:362

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